Zitronensäure
1 kg

Citronensäure wird empfohlen zur Aufsäurerung von Säften, Mosten, Maischen, Marmeladen, Gelees und Konfitüren. Bei Saft erfolgt der Zusatz nach dem Pressen der Früchte.

Eine versehentlich zu hohe Dosierung begünstigt die Haltbarkeit, und hat außer der stärkeren Säurewirkung keine nachteiligen Folgen.

Zitronensäure wird auch angewandt, um die gelierende Wirkung bei Gelees und Marmeladen zu verbessern. Bei Gemüse und Obst kann man Zitronensärue in der Aufguss-Flüssigkeit verwenden, um Bräunungen zu vermeiden (z.B. bei Sellerie, Schwarzwurzeln, Birnen, Pfirsichen u.a.).

Dosierung: Nach Bedarf / Säuregehalt der Früchte. Produkt in der 10-fachen Menge Wasser auflösen.

Hinweis: Auch für die Entkalkung von z.B. Wasserkochern verwendbar. Bitte hier auf die Angaben der Hersteller der Maschinen achten. Es wird keine Haftung übernommen. Der Säuregrad von Most/Wein wird immer in Gramm Weinsteinsäure/Liter ausgedrückt. In französischen Büchern finden Sie den Säuregrad in Schwefelsäure angegeben. Der Säuregrad in Schwefelsäure ist der Säuregrad in Weinsteinsäure geteilt durch 1,53. Der Säuregrad in Weinsteinsäure ist gleich der Säuregrad in Schwefelsäure mal 1,53.

Inhalt: 1 Kilogramm, kristalin

Warnhinweis: Gefahr Zitronensäure CAS 5949-29-1 HH319 Verursacht schwere Augen-reizung P264 Nach Gebrauch Haut gründlich waschen. P280 Augenschutz / Gesichtsschutz tragen. P305 + P351 + P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN. Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P337+P313 Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe hinzuziehen

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach Anbruch rasch aufbrauchen.

Jordan Craft Wine Service GmbH

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