Traganthgummi weiß
Pulver
34,95 €*
Verfügbar, Lieferzeit c.a. 1-3 Werktage
Artikelnummer: 9901
Lateinische Bezeichnung: Tragacantha gummi
Stammpflanze: Astragalus gummifer
Herkunft: Iran
Produktinformationen "Traganthgummi weiß"
Das Gummi von Astragalus gummifer.
Traganth ist der eingetrocknete Milchsaft (Gummi-Exsudat) verschiedener Astragalus-Arten, die vor allem im Nahen Osten (Iran, Türkei) beheimatet sind. Der Name leitet sich vom altgriechischen "Bocksdorn" ab und beschreibt die traditionelle Gewinnung durch Anritzen der Rinde. Als Lebensmittelzusatzstoff ist Traganth unter der Bezeichnung E 413 zugelassen.
In Wasser eingerührt quillt Traganth zu einer zähflüssigen, gelartigen Masse auf. In der Lebensmittelindustrie wird es als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator eingesetzt, etwa in Soßen, Süßwaren und Backwaren.
Verzehrempfehlung: 1-2 Teelöffel in ein großes Glas Wasser (mind. 250 ml) einrühren und sofort trinken. Stets mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
Hinweis: Aufgrund der starken Quellfähigkeit unbedingt mit reichlich Flüssigkeit einnehmen, um ein Anschwellen im Rachen-/Speiseröhrenbereich zu vermeiden. Nicht geeignet bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Pflanzengummis.
Anmelden