Pilzgewürz Wald und Wiese
62g im Korkenglas

Ein Spaziergang durch den Herbstwald, moosbedecktes Unterholz, der erdige Duft frisch gesammelter Pilze - genau dieses Gefühl steckt in unserer herzhaften Gewürzmischung "Wald und Wiese".

Edle Steinpilze und Butterpilze bilden das würzige Herzstück, herrlich abgeschmeckt mit Kümmel, Zwiebel, Pfeffer und Petersilie zu einer runden, erdig-aromatischen Komposition.

Die Mischung entfaltet ihr volles Aroma am besten beim Mitgaren: Einfach großzügig zu Saucen, Suppen oder Pilzgerichten geben und beim Braten oder Köcheln mit hinziehen lassen -

so verbinden sich die Röstnoten der Pilze mit der Würze von Kümmel und Zwiebel zu einem herzhaften Ganzen.

Auch für Hackfleisch-Pasta, Wildgerichte oder deftige Eintöpfe ist "Wald und Wiese" ein verlässlicher Begleiter.

100% natürlich und pur, ohne Zusatzstoffe.

Zutaten: 40% Pilze (Butterpilze, Steinpilze), Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie

Allergenhinweis: Kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam, Gluten und Mandeln enthalten.

Herkunft:Deutschland

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Inspiriert von einem kulinarischen Genusserlebnis in der Toskana hier ein Rezeptvorschlag für eine wunderbare Pilz-Hackfleisch Pasta von Outdoor-Chef Michael Scheler aus einem seiner Beiträge für vanlifemag.de --> https://vanlifemag.de/camper-rezept-pasta-mit-pilz-hackfleisch-sauce/

Zutaten für Pasta mit Pilz-Hackfleisch-Sauce

für 4 Personen

• 500 g Rinderhack
• 50 g Speckwürfel
• 1 - 2 Zwiebeln
• ca. 700 g frische Pilze oder Pilze aus dem Glas (Abtropfgewicht)
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• Pilzgewürz Wald und Wiese von Kräuter Schulte (Artikel FG7822)
• frische oder getrocknete Petersilie
• etwas Flüssigkeit zum Angießen (Wasser, Rinderbrühe, Weißwein, Flüssigkeit aus dem Pilzglas oder Pastawasser)
• gutes Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung:

Die Speckwürfel anbraten, das Hackfleisch zugeben und braun werden lassen. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und kurz mitschmoren lassen, bis sie leicht glasig werden. Die Mischung aus dem Topf nehmen und beiseite stellen (alternativ mit dem Topf beiseite stellen und für das Anbraten der Pilze eine Pfanne nehmen).

Nun die Pilze in Öl anbraten und leicht braun werden lassen. Werden frische Pilze verwendet, werden sie in mundgerechte Stücke geschnitten. Werden Pilze aus dem Glas verwendet, das Wasser vorher abgießen und aufheben. Wenn die Pilze angebräunt sind, mit dem Fleisch vermischen, etwas Flüssigkeit zugeben, mit Salz, Pfeffer und gegebenefalls mit dem Pilzgewürz Wald und Wiese würzen und auf kleiner Flamme 10 bis 15 Minuten köcheln lassen (evtl. Deckel schräg aufsetzen, um Spritzer zu vermeiden), dabei ab und zu umrühren. Droht das Gericht anzubrennen, erneut etwas Flüssigkeit hinzufügen.

Nun das Eigelb vom Eiweiß trennen, die Pilz-Fleischmischung an den Topfrand schieben, damit sich in der Mitte etwas Flüssigkeit sammeln kann, das Eigelb in die Flüssigkeit gleiten lassen und zügig verrühren, um die Sauce zu binden. Anschließend alles gut durchrühren, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie untermischen.

Dazu empfiehlt Michael Scheler am besten Gemelli-Nudeln.

TIPP von Chef: Statt Rindfleisch lässt sich auch hervorragend Reh, Hirsch oder Wildschwein verwenden und gibt den Gericht eine kräfigere Note.