Pfeffer rosa (Schinusbeeren)
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Artikelnummer: 8232
Lateinische Bezeichnung: Schini mollis fructus
Stammpflanze: Schinus molle
Herkunft: Brasilien
Produktinformationen "Pfeffer rosa (Schinusbeeren)"
Die Frucht von Schinus molle/terebinthifolius. Auch als Schinus-, peruanischer oder Roter Pfeffer bezeichnet. In der Küche fantasievoll einsetzbar. In Peru dient sie auch zur Herstellung von Speiseessig und eines weinähnlichen Getränkes. Hinweis: Die Beeren entfalten erst beim Zerstoßen ihr besonderes Aroma, dass nur sehr leicht pfeffrig ist und eher mit herb-fruchtig beschrieben werden kann. Da sich die ätherischen Öle leicht verflüchtigen am besten erst gegen Ende des Kochens zugeben.
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