Pfeffer langer (bengalisch)
ganz
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Artikelnummer: 8843
Lateinische Bezeichnung: Piperis longi fructus
Stammpflanze: Piper longum
Herkunft: Indonesien
Produktinformationen "Pfeffer langer (bengalisch)"
Die ganzen Früchte von Piper retrofractum (P. longum, Chavica roxburghii).
Ursprüngliche Heimat im indo-malayischen Raum (Sumatra, Java, Celebes, Borneo, Philippinen, Ceylon, Indien).
Das Aroma erinnert leicht an Zimt und wir empfehlen ihn daher besonders für deftige Speisen, wie dunkles Fleisch, Wild oder ein deftiger Eintopf.
Die Pfefferschoten werden dabei am besten nicht gemahlen sondern als ganzes mitgekocht und dann vor dem Essen wieder herausgenommen.
In Indien ist der lange Pfeffer ein beliebtes Gewürz für Currygerichte, Pickles und vieles mehr.
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