Pfeffer Szechuan
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Artikelnummer: 7601
Lateinische Bezeichnung: Zanthóxyli pericarbium
Stammpflanze: Zanthoxylum piperitum
Herkunft: China
Produktinformationen "Pfeffer Szechuan"
Die getrockneten Fruchtschalen von Zanthoxylum piperitum, Szechuan Pfeffer, einer chinesischen Varietät des Gelbholzbaumes.
Sie werden auch als "Japanischer" oder "Anispfeffer" bezeichnet.
Verwendung: In den Heimatländern zum Würzen von Fisch- und Fleischsoßen; wird vor der Verwendung häufig noch geröstet.
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