Kakaobohnen, roh
ganz

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Produktnummer: 3227V.100G

Artikelnummer: 3227

Lateinische Bezeichnung: Cacao semen
Stammpflanze: Theobroma cacao
Herkunft: Uganda

Produktinformationen "Kakaobohnen, roh"

Ungeröstete ganze Kakaobohnen. Echter, bester, handgerösteter Rohkakao.

Was unterscheidet Rohkakao von herkömmlichem Kakao?

Üblicherweise wird bei der Herstellung von hochwertigem Kakao die Kakaofrucht vom Baum geerntet, die Bohnen mit dem Fruchfleisch herausgelöst und diese direkt auf dem Feld leicht fermentiert. Dann wird das ganze schonend in der Sonne getrocknet und die Bohnen dann geröstet. Bei Rohkakao wird auf diesen letzten Schritt der Röstung verzichtet. Dadurch bleiben in dem Rohkakao noch viel mehr wertvolle Nährstoffe erhalten.

Die gebrochenen Kakaobohnen nennt man Kakaonibs.

Durch Vermahlen dieser Roh-Kakaonibs erhält man die sogenannte Roh-Kakaomasse, die auch zur Herstellung von Roh-Kakao Schokolade verwendet wird.

Wenn die Kakaomasse zudem entölt wird, erhält man schließlich Kakaobutter und Rohkakaopulver.

Im Vergleich dazu wird herkömmliche Schokolade aus der Kakaomasse von gerösteten Kakaobohnen hergestellt.

Geschmacklich erinnern die Kakaobohnen schon sehr an Bitterschokolade.

Unsere Roh-Kakaobohnen eignen sich natürlich ganz wunderbar zum Räuchern und für sogenannte Kakao-Zeremonien.