Kakao Nibs BIO, Rohkakao, ungeröstet
geschnitten

Kräuter Schulte

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Produktnummer: 4813V.250G

Artikelnummer: 4813

Herkunft: Peru

Produktinformationen "Kakao Nibs BIO, Rohkakao, ungeröstet"

Echter, bester Rohkakao aus kontrolliert biologischem Anbau.

Was unterscheidet Rohkakao von herkömmlichem Kakao?

Üblicherweise wird bei der Herstellung von hochwertigem Kakao die Kakaofrucht vom Baum geerntet, die Bohnen mit dem Fruchfleisch herausgelöst und diese direkt auf dem Feld leicht fermentiert. Dann wird das ganze schonend in der Sonne getrocknet und die Bohnen dann geröstet. Bei Rohkakao wird auf diesen letzten Schritt der Röstung verzichtet. Dadurch bleiben in dem Rohkakao noch viel mehr wertvolle Nährstoffe erhalten.

Die gebrochenen Kakaobohnen nennt man Kakaonibs.

Durch Vermahlen dieser Roh-Kakaonibs erhält man die sogenannte Roh-Kakaomasse, die auch zur Herstellung von Roh-Kakao Schokolade verwendet wird.

Wenn die Kakaomasse zudem entölt wird, erhält man schließlich Kakaobutter und Rohkakaopulver.

Im Vergleich dazu wird herkömmliche Schokolade aus der Kakaomasse von gerösteten Kakaobohnen hergestellt.

Kakaonibs sind also gebrochene Kakaobohnen, ohne die Schale. Geschmacklich erinnern sie schon sehr an Bitterschokolade und passen daher wunderbar zu Müsli, in Shakes oder sonstigen Süssspeisen, aber auch ganz lecker zB zu Salaten.

Unsere Roh-Kakaonibs eignen sich natürlich auch hervorragend zum Räuchern und für sogenannte Kakao-Zeremonien.