Curry Thailand rot süss-scharf
70g im Korkenglas

Eine scharfe thailändische Curry-Mischung für Reisgerichte, Geflügel, süß-feurige Saucen, Fleischspieße.

Zutaten: Paprika, Curcuma, Koriander, Senfmehl, Chillies, Bockshornkleesaat, Salz, Knoblauch. Kann Spuren von Sesam, Senf, Sellerie, Gluten und Mandeln enthalten.  

Tipp: Erst wenn Curry in Fett geschmort wird, entfaltet sich das volle Aroma.

Unser leckerer Rezept-Tipp dazu, ganz einfach und schnell zuzubereitet:

Rotes Thaicurry (entweder vegan oder mit Hühnerfleisch)

Zutaten:

1 große Zwiebel

3 Paprika (am besten jeweils rot, grün und gelb)

1 kleine Zuchini

3-4 Cocktail-Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 Dose Kokosmilch 0,5l

wahlweise 250-300g Hühnerfleisch oder Tofu (am besten geräuchert oder vorher in Knoblauch und Öl mariniert)

Soja-Soße

Curry Thai rot Gewürzmischung (Kräuter Schulte)

Rauchsalz Kaminfeuer Gewürzmischung (Kräuter Schulte)

ein Ästchen frische Petersilie

ein Zweig vom Staudensellerie mit Blättern

etwas Honig

dazu als Beilage 500g Basmati-Reis.

Zubereitung:

Zwiebel und Paprika säubern und grob schneiden und in Sesamöl (oder Erdnußöl) am bestem in einem Wok anbraten. Danach die Zuchini in Würfel schneiden und mit den ganzen Cocktailtomaten dazugeben. Zuletzt noch die geschälte und leicht angedrückte Knoblauchzehe, die Petersilie und den Staudensellerie hinzufügen und noch etwas mitbraten.

Dann etwa 1EL der roten Thai Curry, kurz warten, danach die Soßasoße (etwa 1EL) und kurz darauf die Kokosmilch dazugeben und noch ca. 15min köcheln lassen.

1TL vom Rauchsalz und 1-2TL Honig dazufügen und nach Belieben mit Meersalz abschmecken.

Falls gewünscht kann noch mit Chili-Pulver oder Chili-Flocken nachgeschärft werden. Schwarzer, roter oder grüner Pfeffer passt aber auch dazu.

Dazu den Himalaya-Reis servieren. Tipp: Reis vorher in einem Sieb mit Wasser kurz abspülen. Dann entweder im Reiskocher oder mit viel Wasser auf kleiner Flamme kochen und danach über einem Sieb abtropfen lassen.

Guten Appetit.