Brotgewürz
gemahlen
Artikelnummer: 7798 Herkunft: Deutschland
Eine Mischung nach fränkischer Art.
Etwa 1-2 TL pro Pfund Mehl.
Zutaten: Koriander, Kümmel, Fenchel.
Wie immer bei uns 100% rein, ohne Salz und ohne Glutamat.
Allergie Information: Kann Spuren von Senf, Sesam, Sellerie, Gluten und Mandeln enthalten.
Für alle die das Brotbacken mal ausprobieren wollen, hier unser selbst erprobtes, super einfaches Rezept für lecker duftende Frühstücksbrötchen:
Etwa 3g Frischhefe in 350ml kalten Wasser auflösen. 450g Mehl mit 8g Salz und 1-2 TL Brotgewürz vermischen. Dann das Wasser-Hefe Gemisch mit dem Mehlgemisch gut durchrühren (nicht kneten, sondern einfach mit einem Löffel oder Rührgerät) bis sich alles gut zu einer homogenen Masse vermischt hat.
Etwa 8 Stunden (oder einfach über Nacht) bei Raumtemperatur gehen lassen.
Dann auf einer bemehlten Fläche, den Teig von allen 4 Seiten her einmal Falten und nochmal etwa 45 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf mind. 250°C vorheizt.
Dann die Brötchen in beliebiger Form auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Wasser befeuchten und nach belieben mit zusätzlichen Körnern (Mohn, Sesam, Hanf, Kümmel,… ganz nach Deinem kreativen Gusto) bestreuen und 12-15 Minuten goldbraun backen.
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